2021

MENÚ 1 – De lunes a jueves
25€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Croquetas “la trastienda”
·Carpaccio de ternera rosada con lascas de parmesano.
·Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de brotes y vinagreta de frutos secos

PLATO INDIVIDUAL
·Arroz de pollo

POSTRE
·Torrija caramelizada y especiada con crema de galleta Lotus.

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

MENÚ 2
30€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de brotes y vinagreta de frutos secos.
·Huevos rotos con chipirones.

PLATO INDIVIDUAL (A elegir)
·Risotto trufado de boletus con lascas de parmesano.
ó
·Lubina a la espalda con sus verduras.
ó
·Canelón de rabo de toro con crema de boniato y su jugo.

POSTRE
·Torrija caramelizada y especiada con crema de galleta Lotus.

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

MENÚ 3
30€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Ensalada de queso brie gratinado, mezcla de brotes y vinagreta de frutos secos.
·Croquetas de cecina

PLATO INDIVIDUAL (A elegir)
·Burger de vaca vieja en pan de brioche, cheddar ahumado, encurtidos picantes, patatas fritas y plátano macho

POSTRE
·Tiramisú La Trastienda.

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

MENÚ 4
35€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Ensalada cazadora de conejo y perdiz en escabeche de cítricos y crudités de verduras.
·Croquetas de txangurro con alioli de ajo fermentado en miel.
·Lengua de vaca curada con laminas de queso leonés y aceite virgen.

PLATO INDIVIDUAL (A elegir)
·Canelón de rabo de toro con crema de boniato y su jugo.
ó
·Lubina a la espalda con sus verduras.
ó
·Tataki de ciervo con salsa de tamarindo picante.

POSTRE
·Tiramisú “La trastienda”

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

MENÚ 5
40€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Croquetas negras de chipirón.
·Ensalada cazadora de conejo y perdiz en escabeche de cítricos y crudités de verduras.
·Huevos rotos con chipirones.

PLATO INDIVIDUAL (A elegir)
·Corte de carne roja, patata frita natural y pimiento italiano.
ó
·Bacalao confitado, quenelle de papas aliñadas y encurtidos agridulces.

POSTRE
·»Pan con chocolate”: mousse de chocolate, perlas de aceite, sobaos pasiegos y un toque de sal.

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

MENÚ 6
45€ por persona

ENTRANTES PARA COMPARTIR
·Cecina con escamas de manchego
·Ensalada cazadora de conejo y perdiz en escabeche de cítricos y crudités de verduras.
·Steak tartar de carne roja con tuétano asado o Ceviche de corvina salvaje sobre costas de maiz.

PLATO INDIVIDUAL (A elegir)
·Huevos rotos con bogavante.
ó
·Entrecot de carne roja con patata frita natural y pimiento italiano.

POSTRE
·»Pan con chocolate”: mousse de chocolate, perlas de aceite, sobaos pasiegos y un toque de sal.

BEBIDA
(NO INCLUÍDA)

**

  • Menús a partir de 8 personas.
  • Los menús serán para todos los comensales de la mesa.
  • Los menús que tengan segundos a elegir tendrán que especificarse con al menos dos días de antelación.
  • Los menús no incluyen las bebidas.
  • En caso de reserva del 90% (25pax) o más, se cobrará una señal de un 30% del valor de la reserva.
  • Para cualquier duda o sugerencia, no duden en ponerse en contacto con nosotros. Esperamos sean de su agrado.
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